福井県敦賀市 うどん・そばのお店

2008.02.09 テレビ東京「土曜スペシャル」にて放送!

敦賀観光協会が観光の目玉にしようと支援している新メニューづくりで、漁師の味を前面に押し出した敦賀半島西浦地区の伝統料理「タコ飯」と、うどんすきに白身魚を合わせた「漁師鍋うどん」の新セットが誕生しました。
 3代続いた老舗のだしを生かした新メニューを模索。「海のある敦賀にふさわしく魚を使おう」と、うどんすきに白身魚を入れることを思いつき、友人やお客の声も聞きながら試行錯誤を重ねました。完成したうどんすきは「漁師鍋うどん」と命名しました。自家製のうどんに季節の野菜と白身魚が入っており、ボリューム満点。また、西浦地区の親せきから伝授されたタコ飯と合わせ、港町・敦賀らしいメニューが完成しました。
 テレビ番組の収録で同店を訪れた女優の沢田亜矢子さんが早速味見。「細いうどんに魚のだしがよく絡む。番組などで全国に行くが、あまり食べたことのない味わい。素朴でおいしい」と絶賛して頂きました。

 「漁師鍋うどん」セットは1月22日から扱い始め、冬季限定。
4月中旬で終了致しました。

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