●●一夜干し・旨さの秘訣●●

①自家製ダレ…職人歴４０年の大将が、長年の経験と勘を活かして作り上げた醤油ダレも旨さの秘訣。

②環境…海が目の前の、潮風が届く場所で干しています。澄んだ風をいっぱいあびて、美味しい一夜干しが出来上がるのです。

③備長炭…潮風をたっぷりとあびて干された小鯛は、一枚一枚丁寧に備長炭で焼き上げられます。備長炭で焼くのとガスで焼くのは大きく違います！！小鯛の旨味がギュッととじこめられるのです。そのおかげで、かめばかむほど中から旨味がしみだしてくる～っという旨さを作ることができます。

　より新鮮な商品をお届けするために・・・
　当店では、出来たてにより近い状態でお召し上がりいただきたい、という思いから、ご注文を頂いてから仕入れ・製造・発送作業を行います。
　また、天候の状況によって仕入れ・製造に遅れが出る場合がございます。そういった場合はその都度ご連絡させていただきますので、ご了承くださいませ。
　皆様に喜んでいただける商品づくりを心がけております。

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旨い寿司と新鮮素材おつまみ 全国配送いたします!！

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